SOMMELIÈRE, ET BIEN PLUS.
VALAIS, SUISSELe vin,
à cœur
ouvert.
de l’année — lire l’article, nouvel onglet
Un métier
de goût.
Une histoire
de liens.
Ce qui me touche dans un vin ?
Tout ce qu’il raconte.
Un lieu, un visage, un geste. La patience des vigneronnes et des vignerons, la personnalité d’un cépage, une rencontre qui reste.
Originaire de Franche-Comté, j’ai construit mon parcours entre l’Angleterre et la Suisse, d’une table anglaise mondialement réputée aux meilleures adresses valaisannes. J’y ai trouvé des rencontres qui me marquent et une terre de vins qui me passionne.
Les vins suisses et alpins ont une place à part dans mon univers. J’aime leur singularité, les cépages que l’on connaît moins et les femmes et les hommes qui les font vivre.
Mon parcours, en détail , nouvel ongletLa rigueur pour guide.
La sensibilité en filigrane.
Les choses
qui m’animent.
Goûter. Ressentir. Partager.
Une sensibilité, plusieurs expressions.
01Le vinLE LIEU, LE GESTE, L’ÉMOTION
Des vins suisses aux horizons alpins, je suis attirée par ce qui a du caractère et quelque chose à raconter. Les cépages oubliés, les partis pris et les rencontres avec celles et ceux qui font le vin nourrissent ma curiosité.
TERROIRS SINGULIERS · VINS VIVANTS · HORIZONS ALPINS02Les motsSENSIBILITÉ & POÉSIE
Il y a des vins qui évoquent un paysage, une lumière, un souvenir. J’aime trouver les mots pour faire ressentir ces nuances et laisser une place à la poésie dans la façon de raconter le vin.
ÉMOTIONS · POÉSIE · HISTOIRES DE TERROIRS03Le partageAUTOUR D’UNE TABLE, AVANT TOUT
Trouver l’accord qui surprend, transmettre une découverte et donner envie d’explorer. J’aime cette idée simple : le vin devient encore plus intéressant lorsqu’il ouvre une conversation.
ACCORDS · GASTRONOMIE · TRANSMISSIONSans alcool.
Avec émotion.
Des créations sur mesure,
au rythme de votre cuisine.
Je crée des accords sans alcool pensés autour d’un plat, d’un menu et de l’identité d’une table. Le point de départ : ses saveurs, ses textures et l’émotion que l’on souhaite partager.
Fruits, plantes, épices, infusions : une autre palette s’ouvre. J’y cherche de la fraîcheur, du relief et un équilibre qui dialogue avec la cuisine.
Une façon sensible de prolonger le plat,
et d’écrire la suite dans le verre.
- 01 /
Écouter la cuisine
Partir du plat, de la saison et de l’intention qui l’anime.
- 02 /
Composer l’équilibre
Travailler les arômes, l’acidité, l’amertume et les textures.
- 03 /
Faire naître l’accord
Chercher le dialogue qui accompagne le plat et prolonge ses saveurs.
CÉPAGES ALPINS.
MÉMOIRE VIVANTE.
La mémoire,
vivante.
1313 est un projet que j’ai cofondé avec mon ami Grégoire Baur, journaliste. Ensemble, nous souhaitons faire vivre et partager le patrimoine gustatif du Valais et de l’arc alpin.
À travers des micro-cuvées et des rencontres, nous mettons en lumière les cépages, les lieux et les savoir-faire qui façonnent cette mémoire alpine.
Rèzistante
Ma micro-cuvée personnelle de Rèze, élevée en amphore. Une création portée par mon attachement aux cépages alpins.
Du chemin.
Du caractère.
Consulter mon CV , nouvel onglet- 01CARTMEL, ANGLETERRE
L’Enclume
La découverte de la sommellerie et une école de l’exigence auprès de Pierre Brunelli, Master Sommelier.
- 02MARTIGNY, VALAIS
Les Touristes
Une aventure d’ouverture, une carte des vins à imaginer et une liberté de création dans les accords.
- 03SAVIÈSE, VALAIS
Gilles Varone
Une sommellerie tournée vers les vins suisses et alpins, au service d’une cuisine précise et ambitieuse.
- 04GAULTMILLAU · ÉDITION 2026
Une belle
reconnaissance.Jeune sommelière de l’année 2026.
Un titre qui distingue mon engagement dans la sommellerie suisse.
À travers
leurs mots.
Quelques regards sur mon parcours,
mon métier et mes convictions.
Une idée, un projet, une belle rencontre.
Commençons par quelques mots.